植物乳杆菌LPL-1产细菌素发酵培养基优化

• 作者: 李平兰 李琪 王瑶
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌LPL-1 植物乳杆菌素 发酵培养基 响应面
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 311-317
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2018.09.036

摘要

乳酸细菌素是细胞在转录翻译过程中通过核糖体机制合成,并分泌到菌体体外的一类具有抑菌活性的蛋白质,细菌素具有无抗药性、无毒副作用及易被人体降解的特点,因此是一种天然的食品防腐保鲜剂.为了提高植物乳杆菌LPL-1所产细菌素的产量,以单增李斯特菌为指示菌,相对抑菌效价为效应值,通过响应面法对发酵培养基组成进行优化,确定了最优培养基组成.利用单因素试验与Plackett-Burman试验,确定了主要影响因素为葡萄糖质量分数、胰蛋白胨质量分数与吐温-80体积比,最陡爬坡试验与Box-Behnken响应面试验确定了最优培养基组成为:葡萄糖质量分数2.08％、酵母粉质量分数0.51％、胰蛋白胨质量分数1.02％、牛肉膏质量分数1％、吐温-80体积比1.02 mL/L、磷酸氢二钾质量浓度3 g/L、乙酸钠质量分数0.5％、硫酸镁质量浓度0.2 g/L、硫酸锰质量浓度0.3 g/L、柠檬酸氢二铵质量浓度2 g/L、蒸馏水体积1L.在此条件下细菌素效价(752.11 AU/mL)比优化前(286.67 AU/mL)提高了1.62倍.因此,发酵培养基的优化为菌种与细菌素的产业化应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平兰	中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心	190	2380	26.0	39.0
5	王瑶	中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心	7	10	2.0	3.0
9	李琪	中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心	1	2	1.0	1.0