饲粮中添加桑叶粉对肥育猪肉品质的影响

• 作者: 刘孟洲 包高良 张京国 彭忠宏 权群学 袁庭娟 陈正余 高武燕
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶粉 肥育猪 肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与饲料
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: S828.5
• 字数: 3497字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2018.05.011

摘要

研究分析了饲料中分别添加6％和9％桑叶粉对肥育猪肉品质营养成分、矿物质元素和氨基酸含量的影响.结果显示,随着桑叶添加量增大,肉中蛋白质含量也相应升高,但蛋白质含量增加差异不显著(P>0.05);6％组肉中脂肪含量最高为16.02％.9％组猪肉中维生素B1和B2含量最大分别为0.94 mg/100 g和0.27 mg/100 g.猪肉中共检出6种矿物质元素,各矿物质元素含量差异不显著(P>0.05).9％组猪肉中必需氨基酸亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和赖氨酸含量最高分别为1.76 g/100 g、1.04 g/100 g、0.97 g/100 g、1.13 g/100 g和1.78 g/100 g,高于6％组猪肉中各氨基酸含量,差异显著(P<0.05).研究发现,饲料中添加9％桑叶粉能显著改善肥育猪肉品质,提高优质蛋白质量和增加猪肉鲜味度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘孟洲		15	48	4.0	6.0
2	权群学		7	33	4.0	5.0
3	袁庭娟		7	33	4.0	5.0
4	包高良		8	13	2.0	3.0
5	彭忠宏		1	1	1.0	1.0
6	陈正余		1	1	1.0	1.0
7	张京国		1	1	1.0	1.0