跟随《宋宴》找寻千年前的美食

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 蟹酿橙
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

《宋宴》一书是食谱,作者徐鲤、卢冉、郑亚胜三人根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载,还原了75道宋朝美食,按时令编排,囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级,涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类,附有详细的食材配置与制法步骤图,上手容易。它也不仅限于食谱,读者还可以跟着作者的随笔漫记.