橄榄油是最好的食用油吗

• 作者: 万芳
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 橄榄油 保健功能 化学组成 植物油 地中海
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: TS227

摘要

橄榄油是一种植物油，最初在地中海一带被人们食用。后来因为“可能具有”保健功能而流传到世界各地，逐渐被营销成为一种“高档食用油”。从化学组成的角度来讲，它的“特别之处”有三点。