百香果深加工技术研究进展

• 作者: 吴佩佩 曾文红 罗文珊 谢文佩 谭强
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 百香果 保健功能 深加工 研究进展
• 年，卷（期）: ncpjgb_2018,（4）
• 页码范围: 69-74
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3

摘要

百香果(西番莲)香气浓郁,可以加工成各种极具特色的产品,深受消费者欢迎。通过百香果饮料类、百香果乳制品等加工方面综述了百香果的深加工技术的研究进展,为百香果相关产业的发展提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢文佩		20	39	4.0	5.0
2	谭强		26	44	4.0	5.0
3	罗文珊		4	7	1.0	2.0
4	吴佩佩		3	7	1.0	2.0
5	曾文红		3	7	1.0	2.0