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冷/热榨紫苏子油对黄嘌呤氧化酶的抑制作用
冷/热榨紫苏子油对黄嘌呤氧化酶的抑制作用
作者:
侯海涛
刘唤
孟培
易醒
桂静芬
肖小年
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
紫苏子油
黄嘌呤氧化酶
尿酸
酶动力学
摘要:
考察冷榨法和热榨法制备的紫苏子油对黄嘌呤氧化酶的抑制作用及抑制动力学.分别制备1,2,3,4,5,6 mg/mL的冷/热榨紫苏子油醇溶液,采用紫外分光光度法测定紫苏子油对黄嘌呤氧化酶的抑制活性.试验结果表明冷/热榨紫苏子油均对黄嘌呤氧化酶有一定的抑制活性,随着紫苏子油浓度的增加抑制活性增大,且冷榨紫苏子油的抑制效果好.动力学分析可知:冷/热榨紫苏子油对黄嘌呤氧化酶的作用均属于竞争性抑制.冷/热榨紫苏子油的IC50分别为7.07,10.56 mg/mL,抑制常数Ki分别为2.86,4.23 mg/mL.
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文献信息
篇名
冷/热榨紫苏子油对黄嘌呤氧化酶的抑制作用
来源期刊
中国食品学报
学科
关键词
紫苏子油
黄嘌呤氧化酶
尿酸
酶动力学
年,卷(期)
2018,(6)
所属期刊栏目
加工技术
研究方向
页码范围
207-211
页数
5页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.16429/j.1009-7848.2018.06.027
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
易醒
南昌大学中德食品工程中心
45
885
15.0
29.0
2
肖小年
南昌大学中德联合研究院
51
528
11.0
21.0
3
侯海涛
南昌大学中德食品工程中心
5
12
2.0
2.0
4
孟培
南昌大学中德食品工程中心
6
15
3.0
3.0
5
桂静芬
南昌大学中德联合研究院
7
17
3.0
3.0
6
刘唤
南昌大学中德联合研究院
7
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引文网络
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黄嘌呤氧化酶
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研究来源
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研究去脉
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期刊影响力
中国食品学报
主办单位:
中国食品科学技术学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1009-7848
CN:
11-4528/TS
开本:
16开
出版地:
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
邮发代号:
创刊时间:
2001
语种:
chi
出版文献量(篇)
6381
总下载数(次)
14
总被引数(次)
49057
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