科学为脂肪食物正名

• 作者: 王喜瑞
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 工学
• 关键词: 儿科学 脂肪 正名 食物 印第安纳大学 营养学 医学院 食用
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 95-95
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.4

摘要

“吃了太多的脂肪会长胖。”这个观点在营养学界流行了几十年。然而，越来越多的研究证明这一说法是错的。美国印第安纳大学医学院的儿科学教授艾伦-卡罗尔在他的新书《错误的饮食圣经》中写道：“食用脂肪不仅不会造成体重增加，恰恰相反，它还有助于我们减肥。”因此，如果你还对鳄梨、鲑鱼和坚果这些超级食品敬而远之，那就是大错特错。