苏州御厨“复原”古宴展绝活

• 作者: 陶瑾
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 历史
• 关键词: 苏州 复原 御厨 饮食文化 国家领导人 传奇人物
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 页码范围: 106-107
• 页数: 2页
• 分类号: K876

摘要

苏州人对于美食有着独特情结，在饮食上对时令的讲究称得上是极致，一年四季的饮食，跟着季节的更迭而变化，即使是家常便饭亦讲究春尝头鲜、夏吃清淡、秋品风昧、冬令进补。苏州博大精深的饮食文化得以传承和发扬，离不开一代代苏帮大厨高超的技艺和匠心的精神。下面这位苏帮菜传奇人物，今年亮相《舌尖3》，他曾为国家领导人掌勺，还挖掘出了“吴王宴”，还原了古籍中的苏州菜。