分子蒸馏对沙棘果油品质影响的研究

• 作者: 司天雷 马传国 马靖轩
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 沙棘果油 分子蒸馏 邻苯二甲酸酯类塑化剂 苯并(a)芘
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TS224
• 语种: 中文

摘要

研究了分子蒸馏法处理沙棘果油,对其中邻苯二甲酸丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)和苯并(a)芘的脱除效果以及VE、α-生育酚、类胡萝卜素、β-胡萝卜素的损失情况进行研究.结果表明:分子蒸馏工艺参数设定为蒸馏温度180℃、刮膜转速300 r/min、系统真空度0.1Pa、进料速率1 mL/min的情况下,蒸馏后的沙棘果油中DBP、DEHP残留量低于国标检出限(均为0.1 mg/kg),显著优于国标限量要求(DBP含量不大于0.3 mg/kg、DEHP含量不大于0.5 mg/kg);苯并(a)芘的残留量为1.56 μg/kg,脱除率达到了95.4％,远低于国标限量要求(10 μg/kg);酸值(KOH)由14.58 mg/g降到0.52 mg/g;VE和α-生育酚经分子蒸馏后含量分别为72.91 mg/100 g和67.65 mg/100 g,损失率分别为65.2％和59.2％;类胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量分别下降到196.87 mg/100 g和5.25 mg/100 g,损失率分别为1.9％和24.6％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马传国	河南工业大学粮油食品学院	108	605	12.0	17.0
5	司天雷	河南工业大学粮油食品学院	9	15	3.0	3.0
7	马靖轩	河南工业大学粮油食品学院	3	8	2.0	2.0