不同醋糟菌糠水平对肉羊生产性能和屠体品质的影响

• 作者: 上官明军 张元庆 张变英 张红岗 樊爱芳 武霞 王芳
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 醋糟菌糠 生产性能 屠宰性能 屠体品质
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 观察与探讨
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 分类号: S816.5
• 字数: 3605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20180918

摘要

为研究醋糟菌糠饲料对肉羊生产性能、屠宰性能、肉体品质的影响,确定醋糟平菇菌糠在肉羊日粮中的适宜添加比例,试验选用体重相近的4个月肉羊50只,公母各半,按体重随机分为5各组,每个组10只羊,试验日粮精粗比为1:1,各试验组醋糟菌糠比例分别为0%、12.5%、25%、37.5%、50%,玉米秸秆比例为50%、37.5%、25%、12.5%、0%,其他条件均相等,预饲期15 d,正式期60 d,试验结束后进行屠宰试验.结果表明,不同醋糟菌糠水平对肉羊日增重、采食量和料重比的影响差异不显著(P＞0.05);不同醋糟菌糠水平对肉羊肉色、pH值影响差异不显著(P＞0.05),滴水损失分析结果显示,37.5%醋糟菌糠组和0%、12.5%、25%三组比较,差异极显著(P＜0.01),分别高26.64%、20.76%和26.36%;不同醋糟菌糠水平对肌肉TPA品质影响的分析结果显示,0%醋糟菌糠组硬度1和咀嚼性与其他组比较差异显著(P＜0.05),硬度1分别低44.37%、50%、20%、30.58%;咀嚼性分别低67.36%、68.97%、12.50%,55.74%.0%醋糟菌糠组与12.5%和25%组比较,硬度2差异极显著(P＜0.01),分别低48.82%和53.90%.37.5%组与12.5%和25%组比较,硬度2差异显著(P＜0.05),分别低33.86%和40.43%.不同醋糟菌糠水平对肉羊屠宰率、胴体净肉率、肉骨比、净肉率差异不显著(P＞0.05);50%醋糟菌糠组眼肌面积较12.5%组和25%组差异极显著(P＜0.01),分别低49.84%和44.04%;50%醋糟菌糠组眼肌面积较0%组和37.5%组低,差异显著(P＜0.05),分别低38.94%和28.63%.50%醋糟菌糠组肌肉脂肪酸含量均显著高于前四组,50%醋糟菌糠组和其他组比较差异显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芳	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	42	234	8.0	13.0
2	上官明军	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	26	175	7.0	12.0
3	张红岗	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	23	198	8.0	13.0
4	张变英	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	35	202	8.0	13.0
5	樊爱芳	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	21	137	5.0	11.0
6	张元庆	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	29	94	5.0	8.0
7	武霞	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	16	57	4.0	7.0