乳酸菌胞外多糖益生功能研究进展

• 作者: 修磊 杜瑞平 潘娜 王丽思 郭帅
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 益生功能
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2439-2444
• 页数: 6页
• 分类号: S816
• 字数: 5259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2018.07.001

摘要

乳酸菌是公认的食品安全级微生物,其所产胞外多糖是乳酸菌生长代谢过程中产生并分泌于胞外的一种糖类化合物,有多种益生功能,如免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、调节肠道微生态平衡等.目前,国内外学者对乳酸菌胞外多糖的结构、功能及应用进行了深入研究.本文综述了乳酸菌胞外多糖益生功能的国内外研究进展,并对胞外多糖的作用机制作了简要概述,同时讨论了存在的问题及未来的研究方向,旨在为乳酸菌胞外多糖在动物营养中的进一步研究和生产应用提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜瑞平	内蒙古农牧业科学院动物营养与饲料研究所	39	256	10.0	14.0
2	修磊	内蒙古大学生命科学学院	3	17	2.0	3.0
3	郭帅	内蒙古大学生命科学学院	2	7	1.0	2.0
4	潘娜	内蒙古大学生命科学学院	3	20	3.0	3.0