蔗糖水解实验初步研究

• 作者: 李洒洒 王凯振 邹桂华 陈雪 马晓迪
• 来源期刊: 实验室科学
• 学科: 化学
• 关键词: 蔗糖水解实验 速率常数 旋光仪 旋光度
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 32-34,37
• 页数: 4页
• 分类号: O643.1
• 字数: 2379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4305.2018.02.009

摘要

蔗糖作为研究对象,酸为催化剂,采用WZZ-2B全自动旋光仪记录蔗糖在水解过程中的旋光度α,利用Origin软件对α-t数据进行非线性拟合,计算蔗糖水解反应的速率常数,考察各种因素对蔗糖水解的影响.结果表明:随着酸强度增强、浓度增大、温度升高,反应的速率常数逐渐增大,水解的速率加快.根据Arrhenius公式计算可知,在30～50℃,反应的活化能为70.18 kJ.mol-1.利用Origin软件进行非线性拟合无需测定蔗糖完全水解时的α∞,不仅缩短了实验时间而且提高了实验数据的准确性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹桂华	牡丹江医学院药学院	44	190	7.0	11.0
2	王凯振	牡丹江医学院药学院	1	1	1.0	1.0
3	马晓迪	牡丹江医学院药学院	1	1	1.0	1.0
4	陈雪	牡丹江医学院药学院	3	7	2.0	2.0
5	李洒洒	牡丹江医学院药学院	2	2	1.0	1.0