不同种类老山芹总酚和总黄酮含量及抗氧化能力的初步研究

• 作者: 于锡宏 刘汉兵 孙天宇 程瑶 蒋欣梅 赵恒田 雷杨
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 关键词: 老山芹 叶片 叶柄 总酚 总黄酮 抗氧化能力 相关分析
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 字数: 3730字
• 语种: 中文

摘要

以红色老山芹、绿色老山芹、混合色老山芹的叶片和叶柄为试材,测定不同种类、不同部位老山芹的总酚、总黄酮含量及抗氧化能力,并分析功能活性与物质成分含量之间的相关性.结果表明:不同种类、不同部位老山芹的总黄酮含量、总酚含量大体上表现差异显著,3种老山芹叶片的总黄酮含量和总酚含量均显著高于叶柄;红色老山芹叶片醇提物的抗氧化能力最强,其次为混合色老山芹叶片,绿色老山芹叶柄最弱;各处理醇提物浓度在一定范围内与DPPH·自由基、OH·自由基、ABTS+自由基的清除能力均呈线性关系,醇提物浓度与抗氧化能力呈正相关;老山芹醇提物的抗氧化能力与叶片、叶柄总酚含量呈显著或极显著正相关,与总黄酮含量的相关性不显著.