浅谈食品添加剂对食品安全的影响

• 作者: 吴文清
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 添加剂 食品安全 影响
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.24.022

摘要

食物安全问题是人们日常生活中的主要话题.在市场经济时代,一些利欲熏心的不法商贩在经济效益的驱使下,把食品安全的重要性放在脑后,在食物中违规过量使用食品添加剂,给人们身体健康甚至生命安全带来威胁.本文简述了食品添加剂的概念和作用以及对食品的安全影响,提出对食品添加剂进行科学管理的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴文清	武汉轻工大学生物与制药工程学院	1	5	1.0	1.0