栉江珧粗多糖提取工艺优化、组成分析及其抗氧化活性研究

• 作者: 叶华 李松林 王林 白青云 陈晓明 顾佳秋 顾玉磊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 栉江珧粗多糖 提取工艺 响应面 组成分析 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 177-182,209
• 页数: 7页
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.04.033

摘要

在单因素实验的基础上,采用响应面法优化栉江珧粗多糖的水浸提取工艺,并对优化后提取得到的多糖的组成及其抗氧化活性进行分析.结果表明:栉江珧粗多糖提取的最佳工艺条件为提取温度94℃、提取时间215 min、液固比34∶1 (mL/g),在此条件下粗多糖得率为18.37％.栉江珧粗多糖中多糖含量为94.39％、蛋白质含量为2.8％、糖醛酸含量为0.63％、硫酸基含量为0.08％;采用红外光谱扫描和气相色谱分析粗多糖的结构和单糖组成,结果表明该多糖由葡萄糖组成.此外该粗多糖的清除超氧自由基和羟基自由基以及金属螯合力的半抑制浓度分别为0.599、1.01和0.29 mg/mL.研究结果可以为栉江珧粗多糖活性研究和功能性产品的开发提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶华	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	17	61	5.0	7.0
2	白青云	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	43	132	6.0	8.0
3	陈晓明	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	33	523	12.0	22.0
4	李松林	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	17	80	6.0	8.0
5	王林	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	2	26	2.0	2.0
6	顾佳秋	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	1	3	1.0	1.0
7	顾玉磊	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	1	3	1.0	1.0