可过滤液体饮料中微生物学检验滤膜法和平板计数法的等效性比较分析

• 作者: 刘婷婷 周锦祯 郭伟鹏 陈鉴宇
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 滤膜法 平板计数法 等效性 比较分析
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 207-212
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.8.030

摘要

比较分析滤膜法和平板计数法在检验可过滤饮料中菌落总数、霉菌和酵母计数以及大肠菌群计数微生物指标是否具有等效性.通过预实验结果,采集可过滤液体饮料样品分别加入定量的枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、黑曲霉以及大肠杆菌制备成样品,分别采用滤膜法与平板计数法分别检测菌落总数、霉菌计数、酵母计数以及大肠菌群计数,参照采用ISO 17994:2014《水质-用两种定量方法对比微生物回收率的基本要求》对滤膜法和平板计数法的检测结果,然后进行数据比较分析,以验证两种方法在可过滤液体饮料微生物学检验中的是否具有等效性.结果表明当取样量为100时,滤膜法和平板计数法在检测可过滤液体饮料微生物学检验中具有等效性.滤膜法与平板计数法应用于可过滤饮料中微生物学指标的检验可考虑相互取代.