不同杏品种果实营养成分分析及综合评价

• 作者: 宋永宏 李凯 李静江 杜海燕 杨晓华 赵雪辉
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 杏 果实品质 营养成分 主成分分析 综合评价
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 林学·园艺·园林
• 页码范围: 65-71
• 页数: 7页
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文

摘要

为综合评价不同杏品种果实营养品质,选择具开发利用前景的品种,测定11个杏品种果实的3项外观品质(果形指数、单果重、可食率)和8项营养物质含量(可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸、类胡萝卜素、Vc、固酸比、糖酸比),并通过相关性分析和主成分分析对所测杏品种进行综合品质评价.结果显示,11个杏品种果实的营养成分等各项指标均存在差异,但变异程度不大.相关性分析结果表明,杏果实单果重与可食率、可溶性固形物与Vc、可溶性糖与糖酸比、固酸比与糖酸比均呈极显著正相关,可滴定酸与固酸比、糖酸比呈极显著负相关,可溶性糖与Vc、Vc与固酸比呈显著正相关.主成分分析共提取了4个主成分,累积方差贡献率为91.002％,表明影响杏果品质的主要指标为糖酸比、固酸比、可食率、单果重、果形指数、可溶性固形物等.根据这几项指标数据杏农可以进行品种选择,杏育种者可以确定新品种的开发利用前景.‘金荷包’、‘凯特’、‘兰州大接杏’、‘晚红杏’、‘优系晚熟’5个品种的营养品质更优.