健康养生

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 养生 健康 植物蛋白 豆类蔬菜 膳食纤维 吸收利用 食物纤维 蛋白质
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: S643

摘要

【毛豆的养生功效】毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。