响应面法优化超声波法提取曲麻菜蛋白的研究

• 作者: 曹献鑫 李西腾 郝涤非
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 曲麻菜 蛋白提取 响应面
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 101-105
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

利用单因素试验和响应面法对曲麻菜蛋白的提取工艺进行研究,并确定其较优工艺条件为:NaOH浓度0.24 mol/L,液料比26∶1mL/g,超声波功率380 W,超声波时间16 min.在该条件下,曲麻菜蛋白提取量可达2.34mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝涤非	江苏食品药品职业技术学院食品学院	68	158	8.0	10.0
2	李西腾	江苏食品药品职业技术学院食品学院	54	133	7.0	9.0
3	曹献鑫	江苏食品药品职业技术学院食品学院	2	0	0.0	0.0