原文服务方: 中国兽医杂志       
摘要:
初步调查分析屠宰环节529份牛羊产品中大肠杆菌O157污染状况,同时对分离出的16株大肠杆菌O157进行药敏试验和致病性分析.结果表明,大型屠宰场的牛羊产品受大肠杆菌O157污染程度较重为4.42%,手工屠宰场比机械屠宰场污染程度重,为4.27%,西北方向比西南方向污染重,达到5.08%,羊产品比牛产品污染重,为5.91%,出场前胴体拭子比刚宰出的污染重,达到5.84%.16株分离菌株对常见抗生素均敏感,且这些菌株都存在肠溶血素(ehxA基因)、紧密素(eaeA基因)和+93 uidA毒力基因,志贺毒素(Stx1)均缺失和志贺毒素(Stx2)部分缺失.
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文献信息
篇名 屠宰环节牛羊产品中大肠杆菌O157污染状况调查
来源期刊 中国兽医杂志 学科
关键词 大肠杆菌O157 牛羊产品 细菌污染
年,卷(期) 2018,(8) 所属期刊栏目 卫生检验
研究方向 页码范围 78-80
页数 3页 分类号 S855.1
字数 语种 中文
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大肠杆菌O157
牛羊产品
细菌污染
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11-2471/S
大16开
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