基于Fluent的烤肉炉性能研究

• 作者: 吕仲明 徐盛林
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 烤肉炉 数值模拟 性能试验
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 机械与控制
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 字数: 2705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.02.021

摘要

针对市场上日用烤肉炉在烧烤过程中存在的环境污染严重、热量损失大、清洗及携带不便等问题,设计一款以扁气罐为热源、结合红外线无焰燃烧器与转动烤肉架的便携式烤肉炉;运用 Fluent 软件对烤肉炉炉内的温度场进行仿真分析,并进行性能试验.结果表明:该烤肉炉整体结构温度分布合理,保温效果较好,操作方便,烤制出的食肉品质优良能满足用户的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕仲明		4	8	2.0	2.0
2	徐盛林		3	7	2.0	2.0