沈阳市皇姑区面制品铝含量监测情况与评价

• 作者: 桂春梅
• 来源期刊: 黑龙江医学
• 学科: 医学
• 关键词: 皇姑区 面制品 铝含量 卫生评价
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 医学检验
• 页码范围: 1114-1115
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 2611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5775.2018.11.036

摘要

目的 调查了解皇姑区面制品铝含量水平,加强对含铝添加剂以及面制品加工销售的指导和监管.方法 采用国标分析方法测定分析.结果 非发酵面制品铝含量检测结果达标情况较好,符合GB2760-2014规定要求,≤100 mg/kg,而油炸面制品和发酵面制品铝含量超标严重.结论 油炸面制品和发酵面制品其生产制作过程中添加、甚至超量添加了明矾.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桂春梅		2	2	1.0	1.0