利用易错PCR构建酱油酿造用T酵母spt15突变库

• 作者: 侯丽华 孙月芹 张毓秀 赵秀丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 易错PCR spt15 基因突变库 筛菌 酱油发酵
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 106-111
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201814016

摘要

为得到酱油酿造优良性状的微生物,对酱油酿造用T酵母进行研究.首先利用易错聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术构建spt15(可编码TATA结合蛋白)的突变基因库,然后重组于表达载体YEplac195中,并导入尿嘧啶营养缺陷型菌株W303和WM2中筛选.结果表明:在不同盐质量分数的固体培养基中经筛选获得4个最佳突变菌株,其具有耐盐优势,在酱油发酵中可产生较高的氨基酸态氮.经PCR产物测序可知,重组质粒中目的基因的序列有碱基的增添、缺失和替换.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯丽华	天津科技大学新农村发展研究院	26	158	7.0	11.0
2	赵秀丽	天津科技大学新农村发展研究院	3	4	1.0	2.0
3	张毓秀	天津科技大学新农村发展研究院	1	0	0.0	0.0
4	孙月芹	天津科技大学新农村发展研究院	1	0	0.0	0.0