海鳗鱼皮胶原蛋白改善缺铁性贫血活性研究

• 作者: 侯虎 张朝辉 李八方 牛慧娜 赵雪 郑海旭
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 海鳗鱼皮胶原蛋白 缺铁性贫血 血红蛋白 血清铁
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 30-36
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.03.005

摘要

为寻找一种新型的补血食品,研究了海鳗鱼皮胶原蛋白(PEC)改善大鼠缺铁性贫血活性.采用热提法制备PEC,分析其氨基酸组成、矿物质含量等理化性质.采用传统的饲喂低铁饲料并辅助尾静脉放血的方法建立缺铁性贫血(IDA)模型.将IDA大鼠随机分成模型组、胶原高低剂量组、铁剂组、铁剂+胶原高低剂量组,通过测定大鼠的血红蛋白(Hb)、血清铁和可溶性转铁蛋白受体(sTfR)浓度,红细胞数(RBC)和网织红细胞数等指标评价其补血效果.结果表明,PEC具有较高的纯度,其药效氨基酸含量占40.29％,Fe、Cu等矿物质元素含量丰富.PEC能够显著地提高IDA大鼠的Hb (P＜0.01)、血清铁含量(P＜0.05)和红细胞数(P＜0.01),降低网织红细胞数(P＜0.05)和血清中可溶性转铁蛋白受体含量(P＜0.01),缓解骨髓异常增生,较好地改善缺铁性贫血,还可以促进铁剂的吸收.结论:海鳗鱼皮胶原蛋白能够有效改善缺铁性贫血.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李八方	中国海洋大学食品科学与工程学院	131	1428	21.0	34.0
2	张朝辉	中国海洋大学食品科学与工程学院	41	252	10.0	14.0
3	侯虎	中国海洋大学食品科学与工程学院	50	130	6.0	9.0
4	赵雪	中国海洋大学食品科学与工程学院	63	612	16.0	23.0
5	牛慧娜	中国海洋大学食品科学与工程学院	7	5	2.0	2.0
6	郑海旭	中国海洋大学食品科学与工程学院	4	3	1.0	1.0