不同猪肉组织在太赫兹衰减全反射光谱中的特性差异

• 作者: 唐于维一 赵婕 赵茂程 齐亮
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 太赫兹 衰减全反射 组织鉴别 无损检测 折射率 消光系数
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 11-14,61
• 页数: 5页
• 字数: 3811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.02.003

摘要

为了探讨太赫兹(THz)光谱无损检测猪肉品质的可行性,采用衰减全反射(ATR)模式采集猪脂肪、肌肉和皮肤3种新鲜组织的THz光谱,获取3种组织在0.2~2.0 THz 范围的折射率和消光系数.结果表明:在0.2~1.6 THz 低频段猪肉不同组织的 THz 光谱差异较明显,含水量是影响新鲜组织对 THz 波吸收的主要因素.利用不同组织在 THz波段的光学特性差异,可以无损快速鉴别组织类型.通过建立同种猪肉组织的 THz 光谱与猪肉品质的关系模型,能够实现猪肉品质的无损检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵茂程	南京林业大学机械电子工程学院	60	608	13.0	22.0
3	赵婕	南京林业大学机械电子工程学院	6	17	3.0	4.0
7	齐亮	南京林业大学机械电子工程学院	8	22	3.0	4.0
13	唐于维一	南京林业大学机械电子工程学院	5	11	2.0	3.0