GIS1基因对酿酒酵母耐受性的研究

• 作者: 付肖蒙 李潇 肖冬光 董健 董胜胜 郝爱丽
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 基因过表达 稀释点板 浓醪发酵 耐受性
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-53
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.11
• 字数: 6053字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.05.010

摘要

该研究主要通过过表达GIS1基因来提高酿酒酵母的耐受性.在GIS1基因的N端加入强启动子PGK1p来实现GIS1基因的过表达,然后通过稀释点板实验来对比其对热激、乙醇、渗透压以及乙酸的耐受性,同时通过高温生长曲线和高温浓醪发酵测定其高温耐受性.结果表明,在相同的稀释倍数下,55℃热击4 min之后菌株AY12a-gis1的生长能力明显优于出发菌株,在含有5％ (V/V)乙酸的平板上改造菌和出发菌耐受性相差不大,同时通过38℃浓醪发酵实验发现菌株AY12a-gis1的酒精度提高了3.79％,残糖略有下降,且发酵时间与亲本菌株相一致.因此通过过表达GIS1基因得到菌株AY12a-gis1,是对工业乙醇发酵有一定应用价值的优良耐逆性菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室	196	1254	18.0	26.0
2	郝爱丽	天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室	3	8	1.0	2.0
3	付肖蒙	天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室	5	8	1.0	2.0
4	董胜胜	天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室	3	1	1.0	1.0
5	李潇	天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室	3	1	1.0	1.0