不同产地冷榨亚麻籽油的脂质组成比较

• 作者: 周洋 王兴国 金青哲 黄健花
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 产地 冷榨亚麻籽油 脂肪酸组成 总酚 生育酚 植物甾醇
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 油料资源
• 页码范围: 125-128
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.09.026

摘要

以来自不同产地的2种中国冷榨亚麻籽油、3种加拿大冷榨亚麻籽油和1种新西兰冷榨亚麻籽油产品作为实验样品,分析比较不同产地冷榨亚麻籽油的脂质组成.研究表明:6种不同产地冷榨亚麻籽油的脂肪酸组成差异不大,主要脂肪酸均为α-亚麻酸、亚油酸、油酸、硬脂酸和棕榈酸;6种不同产地冷榨亚麻籽油的微量营养成分差异显著,总酚、植物甾醇和生育酚含量最高的均为加拿大样品,含量分别为38.06 mgGAE/kg(样品2)、3 671.16 mg/kg(样品2)和536.62 mg/kg(样品3).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院	259	2305	25.0	33.0
2	王兴国	江南大学食品学院	346	3861	31.0	42.0
3	周洋	江南大学食品学院	6	35	2.0	5.0
4	黄健花	江南大学食品学院	52	459	12.0	20.0