干法婴幼儿配方奶粉原料的物性研究

• 作者: 堵永明 姚洲峰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 干法婴幼儿配方奶粉 原料 物性
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.51
• 字数: 1997字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.08.015

摘要

干法生产工艺在我国婴幼儿配方奶粉企业中已经被广泛使用,这种生产工艺能够有效避免热敏性成分及功能蛋白被破坏,然而其易发生营养素混合不均匀的情况,而且这种混合不均匀往往无法通过优化工艺彻底解决.对此,本研究从原料物性角度入手,探讨各种物料与主料的匹配性,以期为干法婴幼儿配方奶粉的生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚洲峰		1	1	1.0	1.0
2	堵永明		1	1	1.0	1.0