正确认识食品添加剂,促进食品产业健康发展

• 作者: 孙宝国
• 来源期刊: 科技导报
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 卷首语
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目前,中国人对食品添加剂的恐惧和反感仍然是一个普遍性的问题,问题的原因很复杂,主要有3个方面.一是普通大众以前并不知道有食品添加剂这个词.尽管中国使用食品添加剂历史悠久,卤水、明矾、红曲等食品添加剂都有上千年的使用历史,但在2000年以前的汉语词典里并没有“食品添加剂”这个词,一些人视食品添加剂为洪水猛兽很大程度源于概念不清和相关知识的缺失.二是食品添加剂替非法添加物背了黑锅.