复合酶和超声辅助两步法提取甘草酸的工艺

• 作者: 吕晓玲 梁霞
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 复合酶 超声 提取 甘草酸 果胶酶 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 145-151,157
• 页数: 8页
• 字数: 6482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.10.030

摘要

以甘草酸提取率为指标,优化了复合酶和超声辅助两步法提取甘草中甘草酸的最佳工艺条件.结果表明,甘草原料为1g时,复合酶法提取阶段的最佳工艺条件为:复合酶比例(果胶酶︰纤维素酶)1︰3(U/U),复合酶用量175 U/g·底物,pH 5.5,时间1 h,温度50℃,原料粒度40目,料液比1︰25(g/mL);超声辅助提取阶段的最佳工艺条件为:提取溶剂20％乙醇,料液比1︰35(g/mL),超声功率350 W,时间15 min,温度40℃.在最佳工艺条件下,甘草酸提取率可达(90.44±0.14)％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕晓玲	天津科技大学食品工程与生物技术学院	116	1631	19.0	36.0
2	梁霞	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	3	1.0	1.0