壳聚糖复合膜在果蔬保鲜应用中的研究进展

• 作者: 张亮 张金国 王丹 祁文彩
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖复合膜 保鲜 果蔬
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 169-175
• 页数: 7页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20180877

摘要

该研究介绍了壳聚糖复合膜的特征、壳聚糖复合膜的保鲜原理,综述了近年来关于壳聚糖复合膜在果蔬保鲜应用中的研究进展,并展望其未来发展方向,旨在为果蔬保鲜技术提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹	河南师范大学生命科学学院	30	94	5.0	9.0
2	张亮	河南师范大学生命科学学院	7	22	3.0	4.0
3	祁文彩	河南师范大学生命科学学院	2	12	2.0	2.0
4	张金国	河南师范大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0