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水果品质无损检测方法研究进展
水果品质无损检测方法研究进展
作者:
吕日琴
潘思慧
王顺
黄星奕
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
无损检测
水果
品质
摘要:
我国是水果生产大国,提高水果品质检测技术水平有助于提升我国水果产业的竞争力.食品农产品无损检测方法以其无损、快速、准确的特性,广泛应用于农产品品质检测,尤其是水果的检测研究中.该文综述了基于声学、电学等基本特性、基于智能感官仿生技术、光谱分析技术及高光谱成像新技术等的主要无损检测方法的研究进展,展望了无损检测方法在水果品质检测中的应用前景.
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文献信息
篇名
水果品质无损检测方法研究进展
来源期刊
食品与发酵工业
学科
关键词
无损检测
水果
品质
年,卷(期)
2018,(11)
所属期刊栏目
综述与专题评论
研究方向
页码范围
319-324
页数
6页
分类号
字数
6899字
语种
中文
DOI
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016635
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
黄星奕
江苏大学食品与生物工程学院
67
1055
21.0
30.0
2
吕日琴
江苏大学食品与生物工程学院
9
55
4.0
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3
王顺
江苏大学食品与生物工程学院
3
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潘思慧
江苏大学食品与生物工程学院
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节点文献
无损检测
水果
品质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位:
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
0253-990X
CN:
11-1802/TS
开本:
大16开
出版地:
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号:
2-331
创刊时间:
1970
语种:
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
总被引数(次)
107055
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食品与发酵工业2018年第4期
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食品与发酵工业2018年第2期
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食品与发酵工业2018年第11期
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