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摘要:
我国是水果生产大国,提高水果品质检测技术水平有助于提升我国水果产业的竞争力.食品农产品无损检测方法以其无损、快速、准确的特性,广泛应用于农产品品质检测,尤其是水果的检测研究中.该文综述了基于声学、电学等基本特性、基于智能感官仿生技术、光谱分析技术及高光谱成像新技术等的主要无损检测方法的研究进展,展望了无损检测方法在水果品质检测中的应用前景.
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文献信息
篇名 水果品质无损检测方法研究进展
来源期刊 食品与发酵工业 学科
关键词 无损检测 水果 品质
年,卷(期) 2018,(11) 所属期刊栏目 综述与专题评论
研究方向 页码范围 319-324
页数 6页 分类号
字数 6899字 语种 中文
DOI 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016635
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 黄星奕 江苏大学食品与生物工程学院 67 1055 21.0 30.0
2 吕日琴 江苏大学食品与生物工程学院 9 55 4.0 7.0
3 王顺 江苏大学食品与生物工程学院 3 7 2.0 2.0
4 潘思慧 江苏大学食品与生物工程学院 3 7 2.0 2.0
传播情况
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引文网络
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无损检测
水果
品质
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食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
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