糖的真相

• 作者: 俞乐(译) 迪迪埃·拉马尔
• 来源期刊: 教师博览：文摘版
• 学科: 化学
• 关键词: 糖类 真相 19世纪中期 奴隶制度 法国人 消耗
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: O629.1

摘要

人类从一个半世纪以前就开始摄取糖类。19世纪中期，安地列斯群岛上农场奴隶制度开始兴起，糖成为日常消耗品，甘蔗的产量也迅猛增加。据估算，1850年左右，每个法国人一年消耗1公斤糖；而近30年来，每个法国人一年消耗35公斤糖。