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摘要:
12月5日下午,为'传承中华美食、弘扬匠人精神',法国亚洲餐饮联合总会在巴黎新安江大酒楼举行厨艺交流活动。四川旅游学院教授、成都银芭餐厅董事长徐孝洪,北京西部马华餐饮有限公司总监马小娟、牛肉拉面技术总监马存福现场交流,讲述中国美食文化的传承与技巧。
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 中华美食技艺,绽放法国巴黎
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 总会 中华美食 总监 成都 餐饮 厨艺 大酒楼
年,卷(期) 2018,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 79-79
页数 1页 分类号 TS971
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研究主题发展历程
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总会
中华美食
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餐饮
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大酒楼
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
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32
总被引数(次)
196
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