裂殖壶菌制备二十二碳六烯酸油脂的研究历程及发展前景

• 作者: 任路静 纪晓俊 胡学超 胡耀池 黄和
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 裂殖壶菌 二十二碳六烯酸 发酵 油脂
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 307-312
• 页数: 6页
• 字数: 4919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018738

摘要

二十二碳六烯酸(decosahexaeonic acid,DHA)是一种重要的ω-3长链多不饱和脂肪酸,广泛应用在婴幼儿食品添加剂和医药行业.生物法制备DHA油脂是当前的研究热点,文对DHA的常用生产菌、产品的安全性认证以及生物制备过程进行综述,重点对裂殖壶菌产DHA的发酵水平提升、油脂精炼技术的革新展开评述,结合当前国内产业化现状对生物法产DHA的发展前景进行分析,为后续多种高附加值脂溶性化学品的开发提供了借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄和	南京工业大学药学院南京工业大学生物与制药工程学院	192	1437	17.0	29.0
2	纪晓俊	南京工业大学药学院南京工业大学生物与制药工程学院	53	555	12.0	22.0
3	任路静	南京工业大学药学院南京工业大学生物与制药工程学院	30	273	8.0	15.0
4	胡耀池	南京工业大学药学院南京工业大学生物与制药工程学院	21	160	7.0	12.0
5	胡学超	南京工业大学药学院南京工业大学生物与制药工程学院	7	17	2.0	4.0