基因prtP编码的细胞膜丝氨酸蛋白酶lactocepin对干酪乳杆菌体内外黏附性的影响

• 作者: 李小函 王念念 王慧敏 王珺垚 王莺莺 许慧卿
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 基因prtP lactocepin 干酪乳杆菌 黏附性
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 130-133
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3284字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究基因prtP编码的细胞膜丝氨酸蛋白酶lactocepin对干酪乳杆菌体内外黏附性的影响.[方法]利用荧光标记技术对干酪乳杆菌亲本株(Lc)及prtP基因缺失突变株(LcΔprtP)进行标记,对6～8周龄的BALB/c小鼠进行干预,测定亲本株和突变株体内黏附菌体数量的差异,同时测定其在体外对小鼠肠黏波的黏附性.[结果]Lc△prtP的黏附率总体上较Lc低,黏附能力较Lc弱.说明干酪乳杆菌的黏附性受lactocepin的影响很大.[结论]干酪乳杆菌体内外黏附性与基因prtP编码的细胞膜丝氨酸蛋白酶lactocepin有关.