宏条形码技术在食品物种鉴定中的应用及展望

• 作者: 吴亚君 邢冉冉 陈颖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: DNA条形码 高通量测序 宏条形码 食品物种鉴定
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 280-288
• 页数: 9页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 10755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201813042

摘要

食品物种鉴定是食品真伪鉴别中的重要研究内容之一.聚合酶链式反应、基因芯片等方法均被应用于食品物种鉴定.近几年,基于高通量测序的宏条形码技术发展迅速,与基于传统测序方法的条形码技术相比,该技术具有成本低、通量高、速度快等优点,且可以实现同时检测复杂样品中多个物种的目的,因而在食品物种鉴定方面显现出很大的优势.本文介绍了宏条形码的含义和研究方法,综述了近年来宏条形码技术在食品物种鉴定领域的应用,总结和讨论了宏条形码技术应用于食品物种鉴定领域面临的挑战,并对该技术的发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖		152	1036	16.0	21.0
2	吴亚君		49	426	11.0	18.0
3	邢冉冉		5	14	3.0	3.0