粮仓储粮霉变CO2法监测值主要影响因素

• 作者: 吕扬勇 张帅兵 白静静 翟焕趁 蔡静平
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 粮食 储藏 二氧化碳 霉菌 监测
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 126-130
• 页数: 5页
• 字数: 5060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.09.026

摘要

利用检测粮堆二氧化碳(CO2)浓度变化的方法对储粮霉变进行监测,但该方法为间接测定,需对影响粮堆CO2检测值的粮堆相关因素及传感器相关参数进行全面分析.试验结果表明,不同温度下储粮中霉菌生长早期阶段的霉菌增长量均与CO2浓度变化同步,两者相关性系数>0.99;较低的温度可使霉菌生长产气量显著降低,在霉菌生长量相当的状态下,30℃比20℃条件下测得的粮堆CO2浓度值高4.7倍.粮食颗粒间空隙度等多种因素均可显著影响CO2气体扩散,稻谷粮堆比小麦粮堆的孔隙度高约30％,稻谷粮堆在相距CO2发生源50 cm的监测点比小麦粮堆测得的峰值浓度高50％,峰值时间提前4 d.对粮堆不同深度发生的霉变(距粮面1,2 m),监测点设在粮面下3 m可减少外界气体交换的影响,监测效果优于深度为1 m的监测点.CO2气体检测过程中,高的取样气流速度可显著降低检测值;对于各种规格的输气管道,适宜的检测气体取样量为管道内部理论体积的1.5倍.通过合理设定参数,CO2法可灵敏地监测储粮霉菌活动.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡静平	河南工业大学生物工程学院	59	412	12.0	17.0
2	吕扬勇	河南工业大学生物工程学院	15	20	3.0	4.0
3	张帅兵	河南工业大学生物工程学院	16	19	2.0	3.0
4	翟焕趁	河南工业大学生物工程学院	18	25	3.0	4.0
5	白静静	河南工业大学生物工程学院	1	3	1.0	1.0