不同工艺山茶油中生物活性物质含量的比较

• 作者: 吴美芳 周刚平 杨耀学 田华 谢妍祎 谭传波 赖琼玮 陈劲松
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 山茶油 鲜榨山茶油 多酚 黄酮 原花青素 总三萜 木脂素
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 41-44,49
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TQ646.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.12.010

摘要

以不同工艺(冷榨法、热榨法、超临界CO2萃取法、水酶法、浸出法、鲜榨法)山茶油为研究对象,研究了其多酚、黄酮、原花青素、总三萜和木脂素含量.结果表明:冷榨毛油中多酚、黄酮、原花青素、木脂素和总三萜含量高于浸出毛油;超临界CO2萃取山茶油和水酶法山茶油中多酚、黄酮、总三萜和木脂素含量较高;鲜榨山茶油中多酚、黄酮、原花青素、木脂素和总三萜含量分别为271.6、157.2、1 400.0、180.0 mg/kg和12.5 mg/g,均远高于其他工艺.鲜榨山茶油是一种高品质食用油,具有广阔的食用和药用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖琼玮		10	14	2.0	3.0
2	谭传波		8	9	2.0	3.0
3	田华		3	9	2.0	3.0
4	周刚平		4	9	2.0	3.0
5	杨耀学		4	11	2.0	3.0
6	陈劲松		7	13	2.0	3.0
7	吴美芳	长沙理工大学化学与生物工程学院	4	12	2.0	3.0