4种功效物质对视疲劳的缓解作用研究

• 作者: 尚梦珊 袁克敏 钟芳 陈茂深
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 茶氨酸 γ-氨基丁酸 β-胡萝卜素 葡萄籽提取物 视疲劳 巧克力糖果
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 19-25,74
• 页数: 8页
• 字数: 8756字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.10.004

摘要

将4种功效物质(茶氨酸、γ-氨基丁酸、β-胡萝卜素和葡萄籽提取物)添加到巧克力糖果中,通过问卷调查、视力测试、注意力测试、记忆力测试以及脑电波测试,研究其在30 d内对102位受试者视疲劳症状的改善作用.结果表明:样品组眼部不适和全身不适症状的总积分和各单项症状(视物模糊、异物感、畏光、主观记忆力减退、主观注意力减退和失眠)积分均低于0d值,视疲劳引起的眼部不适和全身不适症状得到明显改善,如7 d后视物模糊积分降低了0.21,主观记忆力减退积分降低了0.46;视力测定结果显示样品组受试者视力提高有效率明显增加,左眼和右眼视力分别由0.89和0.90显著提高至1.00和0.99;注意力测试和记忆力测试结果显示:样品组受试者注意力和记忆力显著提高,分别具有累积效应和短时效应,即苏尔特方格用时和脑年龄分别降低5.09 s和2.49;在脑电波测试中,样品组P4和O2导联的反映大脑放松度的α波功率值、α波功率值谱百分比和α/β波功率值谱百分比比值均增加,其中P4导联分别增加了7.69,0.04,0.50,O2导联分别增加了9.90,0.04,0.73.因此,含有茶氨酸、γ-氨基丁酸、β-胡萝卜素和葡萄籽提取物的巧克力糖果产品对视疲劳具有一定的缓解作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈茂深		14	25	3.0	4.0
2	钟芳		76	982	19.0	28.0
3	袁克敏		1	0	0.0	0.0
4	尚梦珊		1	0	0.0	0.0