HACCP原理在中药材质量安全管理中的应用

• 作者: 李黎 蒋成全 蒋桂华
• 来源期刊: 中南药学
• 学科: 医学
• 关键词: 中药材 危害分析与关键控制点 质量安全管理 全过程控制
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 药事管理
• 页码范围: 1817-1821,1824
• 页数: 6页
• 分类号: R288
• 语种: 中文
• DOI: 10.7539/j.issn.1672-2981.2018.12.038

摘要

危害分析与关键控制点(HACCP)体系是进行危害分析和关键控制点的一项质量管理体系,是国际上控制食源性疾病、确保食品安全最有效的方法.本文将HACCP原理延伸到中药材质量安全管理领域,建立一种不依赖于最终产品品质检测的预防性控制体系.从源头开始,对中药材种植及生产过程中可能存在的危害进行分析,判断出对中药材最终产品质量安全有影响的关键控制点,且针对每个关键控制点采取相应的控制以及纠正措施.并结合最前沿的质量控制技术,实现从原料到成品的全过程控制,使中药材的外源性危害降至最低程度,保证中药材质量安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋桂华		72	1174	18.0	32.0
2	李黎		9	49	3.0	7.0
3	蒋成全		4	28	1.0	4.0