支链脂肪酸的来源与功能研究进展

• 作者: 王兴国 王秀文 金青哲 韦伟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 支链脂肪酸 脂肪酸 母乳脂肪 新生儿坏死性小肠结肠炎
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂营养
• 页码范围: 88-92
• 页数: 5页
• 分类号: R154|R737
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.12.020

摘要

支链脂肪酸主要包括单支链脂肪酸和多支链脂肪酸,多存在于人体皮肤及其分泌物、微生物细胞膜、乳制品及肉制品中.近年来的研究表明,支链脂肪酸对乳腺癌细胞、前列腺癌细胞和膀胱癌细胞等具有潜在抑制作用,此外,支链脂肪酸还有抑制新生儿坏死性小肠结肠炎发病率等抗炎作用.进一步对各种食物以及人体各组织中的支链脂肪酸进行检测分析,并对支链脂肪酸结构功能与作用机理进行深入研究,是目前支链脂肪酸研究的重要方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院食品安全与营养协同创新中心	259	2305	25.0	33.0
2	王兴国	江南大学食品学院食品安全与营养协同创新中心	346	3861	31.0	42.0
3	王秀文	江南大学食品学院食品安全与营养协同创新中心	2	3	1.0	1.0
4	韦伟	江南大学食品学院食品安全与营养协同创新中心	4	3	1.0	1.0