从慈禧喜食鸡胗说食疗

• 作者: 李育霖
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 药膳大讲堂
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

鸡胗即“鸡胃”,鸡杂之一.形扁圆,外有筋膜,内有胗皮,两侧为胗肉.其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩.宜制冷、热销,常用于炸、爆、卤等,比如炸胗仁、爆胗花、卤鸡胗等.鸡胗昧甘平,性涩,无毒.有消食导滞,帮助消化作用.治食积胀满、呕吐反胃、泄痢、疳积、消渴,遗溺、牙疳口疮等症,还能利便,除热解烦.