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摘要:
去快餐店买个芝士汉堡,过生日吃上一块乳酪蛋糕,点披萨要吃“拉丝”的…。近年来,中国人对奶酪也日渐熟悉了。奶酪是有数千年历史的元老级食品,在世界各地枝繁叶茂、长盛不衰。尽管它还没融入中华美食的主流口味,却也是人类饮食文化中的瑰丽一章。
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 奶酪变形记
来源期刊 博物 学科 工学
关键词 奶酪 变形 饮食文化 快餐店 中国人 蛋糕 乳酪 食品
年,卷(期) bw_2018,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 78-83
页数 6页 分类号 TS252.53
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DOI
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研究主题发展历程
节点文献
奶酪
变形
饮食文化
快餐店
中国人
蛋糕
乳酪
食品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
博物
月刊
1672-6669
11-5176/P
北京朝阳区安外大屯路甲11号地理科学馆
82-278
出版文献量(篇)
5746
总下载数(次)
26
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