奶酪变形记

• 作者: 孟凡荫(绘图) 李雯
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 奶酪 变形 饮食文化 快餐店 中国人 蛋糕 乳酪 食品
• 年，卷（期）: bw_2018,（12）
• 页码范围: 78-83
• 页数: 6页
• 分类号: TS252.53

摘要

去快餐店买个芝士汉堡，过生日吃上一块乳酪蛋糕，点披萨要吃“拉丝”的…。近年来，中国人对奶酪也日渐熟悉了。奶酪是有数千年历史的元老级食品，在世界各地枝繁叶茂、长盛不衰。尽管它还没融入中华美食的主流口味，却也是人类饮食文化中的瑰丽一章。