杜仲雄花茶的制作工艺

• 作者: 刘泽发 刘颖 李平 王承南 黄丁容
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 杜仲茶 模糊数学 综合评判 感官评判
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 产业技术
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8421.2018.03.026

摘要

为对杜仲茶新型加工技术的完善提供科学依据,以杜仲雄花为村料,以汤色、外形、滋味、香味及叶底为评判指标,研究杜仲雄花茶的最佳制作工艺.结果表明:处理B方案工艺最佳,即选用村料为杜仲雄株花蕾,采用微波杀青,于70摄氏度烘干5川时;处理方案A1效果也较好,工艺流程为雄株花蕾微波方式杀青,于90摄氏度烘干5川时.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王承南		42	258	9.0	14.0
2	李平		17	26	3.0	5.0
3	刘颖		9	1	1.0	1.0
4	刘泽发		29	50	4.0	6.0
5	黄丁容		6	1	1.0	1.0