福建省部分地区猪源沙门菌的分离鉴定

• 作者: 俞道进 吴丽云 孙彤 张玥 李冲 汪燕秋 陈晓刚
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 沙门菌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 预防兽医
• 页码范围: 79-85
• 页数: 7页
• 分类号: S855.1
• 字数: 5897字
• 语种: 中文

摘要

为了对福建省猪肉产品的安全性进行分析,在优化沙门菌分离鉴定方法的基础上,随机采集猪场饲料76份,以及屠宰猪肛门拭子、猪体表、屠宰肉样、结肠段以及市场售卖猪肉共991份样品进行沙门菌分离鉴定.结果:福建省猪源沙门菌的污染率比较高,且不同的采样环节污染率不一样.猪结肠的污染率最高,为34.13％ (57/167);其次为屠宰场猪肉为21.97％ (49/223);市售猪肉为20％ (10/50),猪场饲料为11.84％ (9/76),肛门拭子为9％ (27/300),猪体表样品为3.98％ (10/251).说明福建省猪肉产业链中存在较为严重的沙门菌污染.