血糖的直接来源——碳水化合物我们应该怎样选择

• 作者: 于菲
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 10-18
• 页数: 9页
• 语种: 中文

摘要

含有碳水化合物的食物在人们每天的膳食中随处可见,米饭、馒头、土豆……碳水化合物是人体膳食能量的主要来源,也是血糖的直接来源,对餐后血糖水平有决定性影响.说到碳水化合物,许多人会联想到淀粉,但是您知道吗?碳水化合物大家族其实包括了许多成员,比如砂糖、水果,还有膳食纤维.它们有的是甜的,有的是不甜的.植物通过奇妙的光合作用,把水和二氧化碳合成为一种含有碳、氢和氧三种元素的物质.因为它们所含的氢氧的比例和水一样,所以称为碳水化合物.