纳米银抗菌膜对白菜的保鲜效果

• 作者: 侯喜林 冯敏 汪敏 王合叶 蒋希芝 赵永富
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 白菜 纳米银 包装材料 抗菌 保鲜 失质量率 黄化程度
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 204-206
• 页数: 3页
• 分类号: TS206.4|TS255.3
• 字数: 3393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2018.22.048

摘要

为了获得纳米银抗菌膜对白菜的最佳保鲜效果,研究不同纳米银添加量(0、2％、3％、4％、5％、6％、7％)的聚乙烯薄膜对白菜上所携带微生物的抗菌效果,以及对白菜贮藏保鲜过程中失质量率、色差、新鲜度、袋内CO2、O2含量等指标的影响.结果表明,抗菌试验中,4％纳米银含量的薄膜对白菜上菌群的抗菌率达91.2％,已经对绝大多数的菌落产生了抑制作用;白菜保鲜试验中,纳米银含量达到4％的薄膜对降低白菜的失质量率、叶片黄化,保持白菜的新鲜度有一定的效果,而纳米银的添加对改善薄膜的气调作用没有效果.综合结果,在白菜的包装保鲜中,薄膜中纳米银的最佳添加量为4％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯喜林	南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室	294	4133	31.0	48.0
2	赵永富	江苏省农业科学院农业设施与装备研究所	65	611	14.0	22.0
3	冯敏	江苏省农业科学院农业设施与装备研究所	60	282	11.0	14.0
4	蒋希芝	江苏省农业科学院农业设施与装备研究所	12	25	3.0	4.0
5	王合叶	江苏省农业科学院农业设施与装备研究所	14	30	4.0	5.0
6	汪敏	江苏省农业科学院农业设施与装备研究所	11	24	3.0	4.0