腰之妖

• 作者: 莫幼群
• 来源期刊: 学习之友
• 学科: 文学
• 关键词: 猪肝 华尔兹 猪肚 小生 肌理 韵味
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: J732.8

摘要

猪肝、猪腰、猪肚、猪大肠，这猪家“四小生”各有各的风流，每一种都有自己独特的肌理和韵味。大体上说来，猪肝、猪腰的好处在于“嫩”，但肌理上又有较大的区别：嚼猪肝如嚼柔软的金沙，嚼猪腰如嚼细腻的银冻，嚼猪肚如嚼肥厚的棉石，嚼大肠如嚼致密的织锦……“四小生”曼妙地在你的舌尖跳舞；谁跳伦巴谁跳华尔兹，绝不会弄混。