羧甲基魔芋葡甘露聚糖/海藻酸钠的微囊制备及拉伸性能研究

• 作者: 刘培华 方坤 李坚斌 江宁宁 聂卉 陈雨 魏群舒
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羧甲基魔芋葡甘露聚糖 海藻酸钠 拉伸性能
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 179-183,209
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.033

摘要

通过二步加碱法对魔芋葡甘露聚糖进行改性以达到不同取代度的羧甲基魔芋葡甘露聚糖.将改性后的羧甲基魔芋葡甘露聚糖与海藻酸钠共混,采用锐孔法制备微囊.以牛血清蛋白作为模型药物,对微囊的包封率和载药率进行测定.参照GB/T1040.3-2006方法测定其拉伸性能.研究发现:当取代度为75％,羧甲基魔芋葡甘露聚糖与海藻酸钠质量比为3∶1,温度为50.0℃,pH为7.0时,共混后的羧甲基魔芋葡甘露聚糖与海藻酸钠具有良好的拉伸性能;当牛血清蛋白质量为30.0 mg时,包封率和载药率分别为74％和76％,达到良好的包封和载药效果,这在生物医药领域具有潜在的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李坚斌	广西大学轻工与食品工程学院	95	728	12.0	23.0
3	聂卉	广西大学轻工与食品工程学院	9	29	3.0	5.0
4	陈雨	广西大学轻工与食品工程学院	12	22	3.0	4.0
5	方坤	广西大学轻工与食品工程学院	9	11	2.0	2.0
8	魏群舒	广西大学轻工与食品工程学院	8	11	2.0	2.0
9	刘培华	广西大学轻工与食品工程学院	8	17	2.0	3.0
10	江宁宁	广西大学轻工与食品工程学院	3	6	2.0	2.0